Expérience de haute chocolaterie

Un lieu atypique a ouvert à Môtiers, dans le val de Travers (NE), l'Espace Jacot, un endroit, qui tient à la fois de l'atelier artisanal et de l'expérience immersive dans la haute chocolaterie. Chocolat, le mot est lâché et notre youtubeur ne pouvait passer à côté d'une telle aubaine !

Chez Jacot, tout est fait maison

Voilà qu'il faut choisir: Dégustation ou Expérience Chocolatier ? Qu'à cela ne tienne ! A la suite d'une petite famille, il opte pour l'expérience totale. 

Choix des fèves de cacao, torréfaction, concassage, séparation d'avec la peau, puis fabrication de la pâte de cacao. On passe partout et tout - vraiment tout - est fait maison, de la fève à la pièce finale. C'est la méthode Bean-to-Bar et seuls une dizaine d'artisans la maîtrisent en Suisse.

L'élève suit le maître

On déguste, bien sûr, mais on fait, aussi. Au fur et à mesure que le maître chocolatier exécute, les élèves d'un jour suivent. Plaques de chocolat ou ganache pour un praliné prennent forme dans les mains inexpertes, mais passionnées. 

Le plus beau ? Tout un chacun peut faire la même expérience en réservant son atelier directement auprès de l'Espace Jacot.