Spécialité du Jura bernois, la Tête de Moine AOP n'est produite que sur huit sites de la région. La fromagerie de Saignelégier produit le délicieux fromage depuis 1994, moyennant quelques 10 millions de litres de lait par année !

Visite et dégustation

Depuis sa création à l'abbaye de Bellelay au Moyen Age (sa première mention date du 12e siècle), la Tête de Moine n'a cessé de conquérir les générations de gastronomes par son caractère fruité et ludique, grâce à la fameuse girolle qui permet de le déguster en rosette. La fromagerie de Saignelégier vous invite à découvrir les secrets de sa fabrication à travers une visite au milieu des installations ultramodernes et le savoir-faire de ses employés. Le tour peut être complété par une dégustation de différentes sortes de fromages et même par un atelier Rosettes pour confectionner soi-même de jolies fleurs de Tête de Moine !